没有毒性，可食用。
牛油果的果核其实就是它的果仁，它的主要成分和牛油果肉类似，主要是油脂、蛋白质、脂肪、纤维素、水分、维生素和矿物质等，是没有毒性，可食用的。
牛油果核奶昔
原料：牛油果的果核、牛奶、蜂蜜、冰块。
做法：
1、取出牛油果的果核，并将果核、冰块放入搅拌机中，搅拌3分钟左右;
2、然后往搅拌机中加适量牛奶，继续搅拌，再倒入蜂蜜，直到搅拌成顺滑的奶昔，倒入杯中即可食用。
牛油果核苹果汁
原料：牛油果的果核、苹果、蜂蜜、水。
做法
1、将牛油果切开，取出果核，苹果洗净切块;
2、将果核、苹果放入榨汁机中，加适量水，搅拌成汁，过滤，倒入杯中，然后加适量蜂蜜搅拌均匀即可。
【牛油果核怎么吃好吃】
牛油果核是湿垃圾。
牛油果核易腐烂，所以属于湿垃圾。且上海市生活垃圾管理条例中也明确表示了：食材废料、剩菜剩饭、过期食品、瓜皮果核、花卉绿植等都属于湿垃圾。
