牛油果是营养丰富的水果，含有丰富的维生素、蛋白质等。糖尿病是一种特殊的病症，在饮食上很有讲究。那么营养如此高的牛油果糖尿病人能吃吗?下面一起来看看吧!
牛油果糖尿病人能吃吗
糖尿病人能吃牛油果。
牛油果含糖率极低，为香蕉含糖率的1/5，是糖尿病人难得的高脂低糖食品。而用牛油果果皮泡水饮用，对糖尿病有缓解作用。因此糖尿病人可以吃牛油果，还具有辅助治疗的作用。
牛油果不仅能辅助治疗糖尿病，还能降低胆固醇。牛油果果肉营养丰富，含有植物性脂肪、蛋白质、胡萝卜素与维他命b群、C、E及纤维、矿物质等，防范心脏血管疾病，果肉含有多种不饱和脂肪酸，所以有降低胆固醇的功效。牛油果的确富含脂肪，牛油果是水果中能量最高的一种，脂肪含量约15%，比鸡蛋和鸡肉还高。但全是有益的单元不饱和脂肪，能减少低密度脂蛋白胆固醇，降低患心脏病的风险。
糖尿病人吃牛油果对血糖的影响
食物中的糖类会升高血糖，而牛油果的膳食纤维不会被人体吸收，几乎不会影响血糖值。一个普通大小的牛油果约含17g的碳水化合物，其中有13g为膳食纤维。而相同大小苹果含有25g碳水化合物，其中膳食纤维5g左右，香蕉则含有27g碳水化合物，其中膳食纤维1.6g左右。
由此可见，相比于苹果和香蕉，牛油果中能够升糖的糖类要少得多。如果我们每次吃半个牛油果，对血糖的影响又会大打折扣。同时，牛油果也含有大量的膳食纤维，能够延缓糖分的吸收。因此在正常情况下，糖尿病患者们没有必要担心吃牛油果会导致血糖升高。
糖尿病人吃牛油果的做法
1、牛油果番茄汤
材料：
牛油果2个、番茄3个、西芹、洋葱、香叶、牛肉清汤适量
做法：
1、洋葱切丝，用2汤匙牛油炒香;西芹切粒，下锅一起炒;番茄去皮去籽切粒，和洋葱、西芹一起翻炒，然后倒入牛肉清汤，大火煮开，转小火煮20分钟。
2、此时处理牛油果：去皮去核切丁。牛油果的外壳看起来很坚硬，其实很好剥的，用刀子切开，然后用勺子挖出果肉切丁。
3、等到汤煮好的时候，我们用搅拌机将它弄成茸状，然后再煮一会儿，把牛油果粒、盐和胡椒粉加进去进行调味。
2、奶香牛油果烤鲍菇
材料：
杏鲍菇1个、牛油果1个、芝士适量、食盐2克
做法：
1、杏鲍菇洗净，中间剖开，把部分肉质挖出，留下鲍菇外层，均匀撒上盐和蒜粉。
2、牛油果中间剖开，去掉核，把牛油果肉取出，填到杏鲍菇中。
3、马苏里拉芝士切薄片，盖在牛油果上。
4、烤箱预热163度， 烤15~20分钟，至奶酪熔化，略焦即可。
糖尿病人吃牛油果有什么好处
1、降低血压
对糖尿病人来说，患心脏疾病和中风的概率是正常人的2倍。而牛油果可以提高血液中好胆固醇的水平，降低坏胆固醇的水平，降低血压，进而降低患心脏疾病和中风的风险。
2、降低血糖
主要是因为牛油果含大量的膳食纤维。一方面，增强我们人体的饱腹感，减少了热量的摄入。另一方面，膳食纤维经过很多临床试验证实，可延缓餐后血糖的升高。而且膳食纤维还可以降低糖尿病患者糖化血红蛋白的水平，表明长期食用含膳食纤维多的食物，对于预防糖尿病并发症，改善糖尿病有良好的作用。
3、预防畸形
牛油果含有很高量的维生素C、E与叶酸，这些元素对怀孕妇女特别重要，这些重要的维生素或能防范胎儿出现先天性神经管缺陷，减少成年人患癌症和心脏病的机率。常食牛油果，可以减低畸胎发生率，也适合妊娠糖尿病患者食用。
4、保护消化系统
牛油果的纤维含量很高，因为可溶纤维能清除体内多余的胆固醇，而不溶纤维帮助保持消化系统功能正常，预防便秘。
