食材挑选

黄鳝亦称鳝鱼、罗鳝、蛇鱼。鳝鱼属温热带鱼类，因其肤色呈黄色，所以被称做黄鳝。黄鳝分布广泛，在我国几乎各地都有分布。黄鳝营养价值黄鳝营养价值极高，富含DHA和卵磷脂，是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞......

乌梅的介绍乌梅别名酸梅、黄仔、合汉梅、干枝梅，为蔷薇科落叶乔木植物梅Prunusmume的近成熟果实，经烟火熏制而成。若用青梅以盐水日晒夜浸，10日后有白霜形成，叫做白霜梅，其功效类似，宜忌相同。据现代研究.青梅或梅子汁。乌......

金针菇的营养价值及功效金针菇含有蛋白质(在所含的18种氨基酸中，8种是人体必需的氨基酸)，还含有不饱和脂肪酸、粗纤维、维生素B2、无机元素钙、镁、锌、钾等。此外，还含有胡萝卜素、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌吟......

虾肉的味道鲜美，肉质松软可口，营养含量高，常吃对身体健康有好处。虾肉的做法有很多种，家中有小孩或者老人的朋友可以多学几样虾肉的做法，这样不会很容易吃腻。虾肉的营养价值虾肉的营养价值高，肉质非常松软可口，吃了也很容易......

杨桃的功效和作用杨桃外观呈五菱型，未熟时绿色或淡绿色，熟时是黄绿色至鲜黄色。杨桃皮薄如膜、纤维少、果脆汁多、甜酸可口而且营养价值极高。杨桃果肉含丰富水分、蛋白质及钾、钠、钙、镁、锌等多种矿物质元素。阳桃果......

本栏目详细介绍荸荠的功效和作用、荸荠如何快速去皮、荸荠怎么吃、荸荠孕妇可以吃吗、坐月子可以荸荠吗、荸荠月经期能吃吗、荸荠的做法大全等荸荠的相关知识。荸荠的功效与作用荸荠俗称马蹄，又称地栗，因它形如马蹄，又像......

蟹肉的介绍蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。它不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品。蟹肉是用海蟹剥制而成，外型为长短不等的条状或块状，呈淡黄色。蟹肉的营养价值1.蟹肉含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有......

草莓口味酸甜可口，其医药价值也很高。但是草莓在洗的过程中会比较麻烦，很多人在清洗草莓时只是马马虎虎洗完即可，这其实是不对的，草莓中残留的农药不洗干净对身体有害。草莓的营养价值草莓中的氨基酸和各种果糖含量非常丰......

五花肉又称“三层肉”，位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。上选的五花肉，以靠近前腿的腹前部分层比例最为完美，脂肪与瘦肉交织，色泽为粉红。五花肉......

雪蛤的介绍雪蛤，生长于中国东北长白山林区的一种珍贵蛙种，由于其冬天在雪地下冬眠100多天，故称“雪蛤”。雪蛤的神奇之处在于它独特的生长环境和顽强的生命力。钟灵毓秀的长白山赋予雪蛤天地之精华，严冬酷寒的自然环境造......

三文鱼学名鲑鱼，也叫撒蒙鱼或萨门鱼。它主要分布在太平洋北部及欧洲、亚洲、美洲的北部地区，是西餐较常用的鱼类原料之一。三文鱼肉质紧密鲜美，营养丰富，肉色为粉红色并具有弹性，产自美国的阿拉斯加海域和英国的英格兰海域......

虾米是将虾暴晒后去掉壳后而成的，可以贮藏很长时间。虾米的味道鲜美，是很多菜肴里不可缺少的一个调味品。虾米的营养价值也很高，经常吃点虾米，对人体健康有好处。虾米的营养价值虾米的营养价值很高，虾仁中含有丰富的蛋白质......

鹅肉的介绍鹅是鸟纲雁形目鸭科动物的一种。鹅是食草动物，鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品。鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，不饱和脂肪酸的含......

蜜枣属于干果类，主要有京式蜜枣，徽式蜜枣和桂式蜜枣三大类。蜜枣香甜可口，是人们常见的小零食。蜜枣的营养价值蜜枣个大肉丰，香甜可口，且营养丰富。蜜枣由鲜枣制成，它含大量蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素和维生素C，能提高人......

猪肚即猪胃。洗净滑腻污物后用。味甘，微温。《本草经疏》说：“猪肚，为补脾之要品。脾胃得补，则中气益，利自止矣……补益脾胃，则精血自生，虚劳自愈。”故补中益气的食疗方多用之。用于虚劳消瘦，脾胃虚腹泻，尿频或遗尿，小儿疳积。......

鸭肉是一种美味佳肴，适于滋补，是各种美味名菜的主要原料，古人曰：鸭肉美，就连家鸡都喜食之。鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀，十分美味。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎......

汤圆起源于我国的宋朝，每年元宵佳节吃汤圆，已经成为我国的一个传统风俗。汤圆外皮用糯米做成，里面包裹着各类的馅，味道香甜，营养丰富。汤圆有其食疗效果，但是也并非所有人都适合多吃。汤圆的相关介绍汤圆是起源于我国宋朝的......

淮山的介绍淮山，通称薯蓣。多年生草本植物，茎蔓生，常带紫色，块根圆柱形，叶子对生，卵形或椭圆形，花乳白色，雌雄异株。块根含淀粉和蛋白质，可以吃。淮山的营养价值淮山具有镇静作用，可来抗肝昏迷。淮山块茎含薯蓣皂甙元(diosgenin......

蛋白质粉的介绍蛋白质粉，一般是采用提纯的大豆蛋白、或酪蛋白、或乳清蛋白、或上述几种蛋白的组合体，构成的粉剂微溶于水，不溶于乙醇、乙醚及氯仿。蛋白质粉的营养价值蛋白质的基本组成单位是氨基酸，与人体有关的氨基酸有......

青椒的功效及作用辣椒味辛、性热，入心、脾经;有温中散寒，开胃消食的功效;主治寒滞腹痛，呕吐、泻痢，冻疮，脾胃许寒，伤风感冒等症。1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用;2.......

维生素B（VitaminB）也作维他命B，是B族维生素的总称，它们常常来自于相同的食物来源，如酵母等。维生素B曾经被认为是像维生素C那样具有单一结构的有机化合物，但是后来的研究证明它其实是一组有着不同结构的化合物，于是它的成员......

香菜在很多地方又叫做芫荽，大多数是用来做菜时调味的，但是单独炒香菜味道也是很不错的。香菜之所以叫香菜，是由于其味道特别的香甜，但是也并不是所有的人都喜欢香菜的味道。香菜营养丰富，很多人还会通过吃香菜来达到减肥的......

荷兰豆的营养价值及功效荷兰豆味甘、性平，归脾、胃经，具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效。对脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症，荷兰豆具有一定的食疗作用......

木耳的营养价值及功效木耳中含有多种营养物质，像糖类、蛋白质、脂肪、维生素、氨基酸和矿物质都很多。木耳的营养价值丰富，常吃木耳对人体有很好的滋补效果，可以强身健体、补血止痛。木耳中含有一种抗癌物质，常吃木耳可以......

菠萝是一种非常受欢迎的热带水果，下面详细介绍菠萝的营养价值、菠萝吃多了会怎样、菠萝糖尿病人能吃吗、孕妇可以吃菠萝吗、菠萝坐月子能吃吗、宝宝多大可以吃菠萝、菠萝的做法大全等菠萝的相关知识。菠萝的营养价值菠......