材料:羊排骨700克,白萝卜500克、葱段、姜片适量,香菜5克。
做法:
1、羊排骨洗净剁大块,放入沸水中焯一下,去掉表面浮末。
2、焯好的羊排骨放入锅中,加适量水开始炖煮,煮时加入葱段和姜片、
3、白萝卜洗净切厚片,(可不去皮)备用。
4、羊排骨大约炖煮1.5小时后加入萝卜片,继续炖煮约45分钟,待萝卜片变得透明,加入适量盐、胡椒粉和香菜即可。
干贝猪蹄萝卜汤材料:猪蹄约250克,干贝50克,清水2000克,青萝卜300克,姜片5片,盐1茶匙。
做法:
1、干贝清洗干净,用温水泡软,青萝卜洗净去皮,改刀切成大块,姜去皮切片。
2、准备一个小猪蹄洗净并将猪毛处理干净,斩成小块,放入沸水中焯汤5分钟,捞出备用。
3、汤锅内倒入清水,放入干贝,大火煮沸,然后放入猪蹄、青萝卜和姜片,撇去浮沫。
4、盖上盖子,转小火煲3小时,食用前加盐调味即可。
紫苏生姜红枣汤材料:鲜紫苏叶10克,红枣15克,生姜适量。
做法:
1、红枣洗净,切成两半,然后去核备用;姜洗净切片备用;鲜紫苏叶洗净切丝备用。
2、将上述材料放入盛有温水的砂锅中,大火烧开后转文火炖30分钟,然后将紫苏叶、姜片捞出,继续用文火煮15分钟即可。
功效:紫苏生姜红枣汤具有暖胃散寒、助消化行气的作用,非常适合准妈妈们食用。
排骨莲藕汤材料:莲藕1根(500克左右),盐适量,脊骨500克,姜1块,清水2000克
做法:
1、将猪脊骨剁成大块,清洗干净放入沸水中焯汤3分钟,去除血水。
2、将莲藕削掉表皮,切成跟脊骨差不多大小的块,姜洗净切片。
3、将猪脊骨放入汤锅中,一次性加入2000克清水,放入姜片,大火煮至沸腾,调中小火煲30分钟。
4、再放入准备好的莲藕块,盖上盖子继续用中小火煲1.5小时。待到汤汁浓稠时,放入适量的盐调味即可。
淮山党参鹌鹑汤
材料:党参15克、淮山50克、鹌鹑2只、猪瘦肉250克、生姜3片。
做法:
1、各材料洗净,稍浸泡;鹌鹑宰洗干净;猪瘦肉洗净,整块不刀切。
2、将鹌鹑、猪肉与生姜一起放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗水量),武火煲沸后,改为文火煲两个小时,调入适量的食盐便可。
功效:鹌鹑能补益脾胃、滋阴补肾、养筋骨,配上淮山、党参和猪瘦肉则更加补气补血,助消化系统的各脏腑功能,秋冬时节可作日常汤水饮用。
竹荪鸡汤材料:竹荪8朵、鸡400克、香菇6朵、枸杞少许、姜2片、盐。
做法:
1、竹荪用淡盐水泡10分钟左右洗净,然后去除根和头部,取中间部分;
2、锅中放入足量的水,将鸡块凉水下锅,大火烧开后两分钟关火,将鸡块捞出清洗干净,去血沫;
3、干香菇用水浸泡半小时后,剪去蒂对半切开备用;
4、将鸡肉、香菇切段和2片姜片适量料酒去腥;
5、倒入适量清水,盖好锅盖,用大火把汤烧开,转小火慢炖1小时左右;
6、竹荪和洗干净的枸杞加入汤中,继续小火慢炖10分钟,出锅前调入食盐即可。