咸蛋黄可以做什么菜？咸蛋黄是具有独特风味的食材，单吃的时候也许会腻，但是和别的食材一组合，那就是十分的美味，那咸蛋黄怎么做菜好吃呢？下面就来具体看看吧。
咸蛋黄可以做什么菜：咸蛋黄焗玉米
材料：罐装甜玉米粒300g，咸蛋黄3个，生粉(土豆淀粉)100g，油适量。
做法：
1、买来的咸蛋黄，大火蒸10分钟至熟。
2、用勺子将蒸熟的咸蛋黄碾碎，碾成细末。
3、罐装甜玉米倒出，沥干水分，将生粉倒在玉米粒上，和匀。
4、让每一颗玉米粒均匀地沾上淀粉，注意不要让玉米之间产生粘连，将多余的淀粉筛掉。
5、锅中放油，稍多一点，大概可以没过玉米粒的量，烧至7成热，放入玉米粒炸至金黄，捞出沥干油。
6、锅中再次放底油烧热，注意这时的火不要太大，倒入咸蛋黄末，翻炒。
7、待咸蛋黄起泡，倒入炸好的玉米翻炒即可。
咸蛋黄可以做什么菜：咸蛋黄豆腐
材料：豆腐250克，咸蛋黄2只，瘦肉50克，葱2根，大干虾2只，淀粉10克，油，盐，鸡精各适量，料酒15毫升。
做法：
1、豆腐用水冲净，切成1CM见方小块;肉切丝，用淀粉加盐腌制10分钟;葱切成葱花;咸蛋黄蒸熟后用调羹碾碎;大干虾洗净。
2、锅中油热至6成，开小火，加入咸蛋黄碎，并加入料酒，及葱白拌匀;
3、倒入豆腐块及干虾，并加入高汤及淀粉调好的芡水，加盐;
4、煮开后，将肉丝倒入，划散，变白后即可撒上葱花和鸡精，出锅。
咸蛋黄可以做什么菜：咸蛋黄烧茄子
原料：咸蛋黄3个、茄子400克、蒜末、姜末各15克、汤50克、香油10克、油75克，盐3克、味精3克、粟粉30克、白糖、醋各2克。
做法：
1、 将咸蛋黄切成丁、茄子去皮、切成块。
2.、锅内放油烧至七成熟，下入茄条炸透，倒入漏勺。
3、锅内放油50克，下入葱、姜、蒜炝香、倒入咸蛋黄炒散，下入茄条，加汤、盐、 白糖、醋炒开，加入味精，用粟粉勾芡、淋上香油，装盘即成。
咸蛋黄可以做什么菜：咸蛋黄焗南瓜
材料：南瓜、咸蛋黄、油，料酒和少许水、点少许盐。
做法：
1、南瓜洗净去籽，切成片;
2、咸蛋黄蒸熟用勺压碎;
3、锅里放入油，将下南瓜小火煸软至八分熟盛出;
4、锅里留底油将压碎的咸蛋黄放入小火煸炒，炒出泡沫起沙时，加料酒和少许水;
5、点少许盐，倒入南瓜均匀地翻炒后盖锅盖小火焖2分钟;至南瓜全熟即可。
咸蛋黄可以做什么菜：咸蛋黄蒸肉饼
材料：肥瘦各半的猪肉，咸鸭蛋黄，料酒，胡椒粉，食盐，生姜，淀粉。
做法：
1、猪肉切丁，用肉锤锤成肉糜，再加料酒、胡椒粉、盐、姜末等搅一个小时，然后做成饼状。
2、肉饼入平底锅煎至表面七分熟。
3、在饼的一面涂上淀粉，把咸蛋黄贴在上面，入蒸锅蒸二十分钟即可。
咸蛋黄可以做什么菜：蛋黄焗苦瓜
原料：苦瓜2根，咸蛋黄1个，食盐1小勺，植物油适量。
做法：
1、苦瓜洗净，一分为二，用勺子刮去内瓤，切成菱形块。
2、将咸蛋黄取出，放入容器中，用勺子碾碎。
3、将切好的苦瓜放到盐水中浸泡2分钟，可去除苦味，也是苦瓜吃起来更加爽口。
4、将泡好的苦瓜取出，沥干水分，下入到烧开的沸水中，焯1分钟，捞出，沥干水分，也可去除苦味。
5、锅中倒入少量油，将咸蛋黄放入锅中，不停滑动，将蛋黄炒至化开。
6、将苦瓜放入锅中，翻炒均匀，即可出锅。
