蔬菜蛋糕：菠菜圣诞树蛋糕

菠菜圣诞树蛋糕

原料：

低筋面粉100克、鸡蛋2个、中等菠菜四棵、牛奶5大勺、白砂糖55克、黄油40克、(我用以上材料制作了两个巴掌大小的异型蛋糕，一个小水果条1条)。

做法：

1、菠菜焯水，放到搅拌机中,往里面到入5大勺牛奶打碎;

2、我称了称菠菜牛奶浓汁的重量是125克左右;

3、蛋黄与蛋白分离，蛋黄中加入40克融化的黄油;

4、加入菠菜牛奶浓汁;

5、加入过筛的低筋面粉，轻轻搅拌均匀，不要过度搅拌;

6、蛋白分三次加入70克糖，打至提起打蛋器，蛋白可以拉出短小直立的尖角;

7、盛1/3的蛋白到面糊中，切拌均匀;

8、再把拌匀的面糊全部倒入蛋白盆中，切拌均匀。拌匀的时候不要划圈搅拌，以免蛋白消泡;

9、把混合均匀的面倒入涂了油的模具中，在桌子上用力磕打几下，使其中的气泡消失。180度，中层，25分钟。我用的蛋糕模具小，烘焙的时间比较短，如果用大模具，就要对应增加时间了。