材料：苦菊100克、鸡蛋2个、油适量、盐适量、胡椒粉适量
做法：
1、苦菊去根洗净，切段备用，鸡蛋加少许盐搅匀;
2、热锅放油，油热后倒入鸡蛋液炒散;
3、将鸡蛋拨到一旁，放入苦菊段加适量盐、花椒粉炒匀，苦菊炒塌即可出锅。
材料：苦菊200克、大蒜2粒、盐适量、鸡精适量
1、苦菊摘洗干净去根切成段，大蒜切成片;
2、锅中注入油，下入蒜片爆香;
3、倒入苦菊翻炒均匀，加入盐 鸡精快速翻炒至苦菊塌蔫即可。.
材料：苦菊250g、姜2小片、蚝油适量、盐适量
1、将苦菊洗净去艮切碎备用、姜切末;
2、锅中放油，放入姜粒煸炒;
2、加入切好的苦菊，放入蚝油和食盐翻炒均匀即可出锅。
材料：猪瘦肉150g、苦菊150g、油适量、盐适量、甜面酱适量、老抽适量、淀粉适量、五香粉适量、葱适量
1、猪肉切丝，苦菊洗净，掰成一条一条的;
2、切葱花，肉丝内加少许盐，五香粉，淀粉抓拌匀，腌制一会儿;
3、不粘锅加少许油，下肉丝炒，炒至肉丝变色，下葱花炒出香味;
4、下苦菊炒，苦菊炒至稍软，加甜面酱，少许盐，老抽几滴，炒至苦菊炒软，出水分，就可以出锅了。
