青黄配淡炒虾仁的做法

胡萝卜和青瓜切小厚片掏空备用，虾仁多多益善，调料越少越好，放点盐吊起味来就差不多了~隔壁大雄管它叫呼啦圈虾仁，我就谨谨慎慎叫它清炒虾仁就好，以免呼啦圈老往下掉哈哈。

清炒虾仁

制作方法：

1、青虾仁20克，去皮黄瓜1根，胡萝卜1小段。

2、黄瓜和胡萝卜顶刀切成小片，不要太厚，烫的时候容易不熟，烫熟了，虾仁容易老。

3、切好的黄瓜和胡萝卜用小刀挖去中间芯的部分，成个圈状。

4、把虾仁挨个套上黄瓜圈和胡萝卜圈。

5、汤锅加水烧开，放入烫好的虾仁焯水，烫大概一分钟左右就好。

6、焯好水，捞出来控干水分。

7、炒锅放少许油烧热，放入一点油，再放入焯好水的虾仁。

8、放入少许盐进行调味。

9、翻炒均匀后，用少许水淀粉勾芡，淋入葱油出锅就可以了。

虾仁注意要挑去虾线吃着才爽，不然吃到兴起处，嘎嘣一口细砂，真是膈应死了~