容易过敏
腰果中含有很多种过敏原，因此过敏体质的人吃了很容易就会出现过敏反应。如果宝宝第一次接触腰果，可尝试着先吃1-2粒，如果有出现过敏反应，则不宜再吃，严重者需要及时就医。
1、哮喘患者更是不宜吃腰果。如果不小心吃了，有可能会引起致命的危险。对支气管哮喘患者来说，腰果内的一些成分是很容易导致过敏性休克的。
2、如果肝胆功能不佳者，建议不吃或者少吃腰果，以免出现消化不良。
3、因腰果具有润肠通便的作用，因此肠胃不佳者不宜食用。
4、患有痰多等咽喉类疾病的人群，也是不宜食用腰果的。
5、虽然腰果不会使人发胖，但还是建议适量，尤其是肥胖的人群。
1岁以内的宝宝不建议吃腰果等坚果，容易引起过敏。
3岁以内的宝宝都不建议吃整颗的腰果，最好能碾压成粉末给宝宝吃。
因为宝宝咀嚼能力差，吃饭爱动爱笑爱玩，很容易被坚果呛到，所以建议不要太早给孩子吃整块的坚果。
1、补脑健脑：
坚果的脂肪以不饱和脂肪酸为主，据研究，脑细胞干物质的60%是不饱和脂肪酸组成的磷脂，35%是蛋白质，这是胎宝宝大脑发育的第一营养成分。
2、润肤润肠：
腰果含油率达40%，可以润肠通便，并有很好的润肤美容的功效，能延缓衰老。
3、消除疲劳：
腰果含有多种维生素和矿物质，其中的维生素b1的含量仅次于芝麻和花生，有补充体力、消除疲劳的效果。
4、抗心血管病：
腰果含有的脂肪多为不饱和脂肪酸，其中油酸占总脂肪酸的67.4%，亚油酸占19.8%，是高血脂、冠心病患者的食疗佳果。
西芹拌腰果碎
1、食材：
西芹200克、腰果50克、大蒜20克、红甜椒20克、盐1/2茶匙、白醋2茶匙、香油适量。
2、做法：
（1）将红甜椒洗干净，切成小碎状，大蒜去皮切成蒜末。
（2）西芹取茎部洗干净之后，切成小段，再切成细丝备用。
（3）将西芹丝放入盛满凉开水的容器中，泡到西芹丝打卷之后，捞出沥干。
（4）平底锅烧热，放入腰果，用小火煎到微黄，盛出拍碎后，继续煎到金黄色备用。将盐、白醋、香油、蒜末和红甜椒碎放入小碗中，搅拌成调料汁。
（5）将西芹丝摆盘，淋上步骤4的调料汁，撒上腰果碎即可。
腰果鸡丁
1、食材：
腰果100克、鸡脯肉1块、黄瓜半根、黄彩椒半个、鸡蛋清1个、葱姜末少许、盐1小匙、白胡椒粉少许、料酒1小匙、生抽1小匙、淀粉1匙。
2、做法：
（1）炒锅里倒少许油，放入腰果炒出香味，颜色泛金黄后盛出备用。
（2）将鸡脯肉切成小丁，加入盐、白胡椒粉抓匀，再加入蛋清抓匀，最后加淀粉拌匀腌20分钟，使鸡脯肉上浆入味。
（3）炒锅烧热倒少许油，放入鸡丁滑散炒至变色，盛出备用。
（4）锅中留底油，放入葱姜末爆香，再放入黄瓜丁和黄椒丁翻炒一会。
（5）再加入鸡丁大火炒匀。
（6）加入腰果炒匀。
（7）最后淋少许生抽和水淀粉炒匀，加盐调味，翻炒均匀即可出锅。
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