食材:排骨600克、黑豆200克、莲藕300克、盐6克、米酒1小勺、红枣3个、生姜10克
做法:
1、排骨洗干净,清水煮沸,放入排骨汆烫、去泡沫、去血腥,捞出沥干水待用;PS:可以加适量的米酒
2、黑豆浸泡1小时,捞出沥干水,待用;
3、莲藕洗干净去皮,切块;
4、排骨、莲藕、黑豆、姜、红枣等食材全部放入压力锅;
5、加入适量清水,煲约80分钟即可;。
6、加盐拌均,即可。
黑豆猪蹄汤
食材:猪蹄一只,黑豆150克,生姜几片。
做法:
1、黑豆洗净浸泡150分钟左右,猪蹄洗净切成块,生姜切成片。
2、把切成块的猪蹄放进锅里水煮,一直大火煮到水沸,然后捞出来沥干水分,重新换一锅清水,再把猪蹄和姜片一起煮,把浸泡之后黑豆也放入锅中一起煮,最好是高压锅。
3、大火煮沸之后转为小火炖煮90分钟左右,最后放盐调味即可。
糯米黑豆粥
食材:糯米80克、黑豆50克、熟黑芝麻适量、红糖适量、枸杞少许、清水910毫升
做法:
1、糯米、黑豆洗净。分别加水浸泡一夜。
2、泡好的糯米、黑豆放入高压锅中。加水910毫升。
3、选择煮粥浓稠档,用时18分钟。
4、煮好后,软糯浓稠,不需要放汤锅里再煮了。
5、趁热加红糖、黑芝麻调味。最后加枸杞点缀一下。
黑豆芝麻枸杞汤
食材:芝麻30g,黑豆30g,枸杞子12g,白糖20g。
做法:
1、枸杞、黑豆、黑芝麻分别洗净装好,备用;
2、洗净的黑豆和黑芝麻倒入锅中,加水煨煮35分钟左右;
3、备用的枸杞倒入锅中煮8-10分钟;
4、在锅中加入冰糖,煮至冰糖完全溶于汤中;
5、小火煮上两分钟,盛出即可食用。
食材:羊肉(瘦)1000克、黑豆100克、当归10克、桂圆10克。
做法:
1、先将黑豆洗净用2杯清水煮软;
2、同时另一个锅煮已切薄片的羊肉,同样用清水3杯,煮时要除去泡沫及肥油。
3、将黑豆及羊肉倒入炖盅内,加入当归,同时加入切碎的桂圆肉,隔水炖上3小时即可。
黑豆蜜茶
食材:黑豆40克、红糖12克、蜂蜜适量、饮用水500毫升
做法:
1、黑豆洗净沥干,干炒至外壳裂开
2、倒入饮用水,一起熬煮,留下汤汁
3、倒入红糖炖煮,熄火后再倒入适量蜂蜜,搅拌均匀即可
醋泡黑豆
食材:大黑豆1000g,黄米醋2斤半
做法:
1、黑豆洗净,晾干,将黑豆下锅,中火翻炒,或者放足够的水以中火煮,到表皮爆开,停火.
2、待黑豆晾凉后,将黑豆取出,放入玻璃瓶内,倒入黄米醋,全部浸入为止,将玻璃瓶盖密封好,其他容器也行,放置与冰箱内或者阴凉处储存,待到黑豆膨胀之时便可食用,一般为两天时间。 中途若发现醋被吸收了大半可加醋,直到吸收满为止。