孩子挑食不吃菜，几乎每个家长都遇到这样的难题。你是强迫孩子吃，还是干脆就放弃呢？看完本篇文章后，希望孩子挑食这件事成为终结。
孩子挑食不吃菜，几乎每个家长都遇到这样的难题。你是强迫孩子吃，还是干脆就放弃呢？看完本篇文章后，希望孩子挑食这件事成为终结。
大多数孩子更喜欢吃肉、甜的东西，而不喜欢蔬菜，为什么呢？这是因为，在原始时代，食物匮乏；肉和糖等食物能够给人类提供更多的能量，有利于生存。因此，我们更喜欢高热量食物；而蔬菜热量较低，则没那么受欢迎。另外，蔬菜一般带有苦味，颜色是绿色的，暗示是有毒的。虽然毒性很低，不足以伤害我们。但孩子味觉敏感，会比较抗拒。
成人懂得蔬菜的好处，对健康有很重要的作用。于是想方设法要让孩子吃，甚至强迫。但是往往适得其反。即使只是说「再吃一口」也会带来负面影响。2006年的一项研究表明，3-5岁的孩子，在午餐时被连续催促喝蔬菜汤（5分钟内，每分钟一次「请把汤喝完」），他们对蔬菜的好感度变低。而2002年的一个研究则指出，大学生的挑食行为，跟他们儿童时代的经验有关。
遗传也影响孩子对蔬菜的好感。如果你自己也不怎么喜欢尝试新的食物，你的孩子很可能也一样。
让孩子爱上果蔬多次尝试食物恐新症（food neophobia）:让孩子接受新食物可能需要多次尝试，如果孩子不喜欢青菜，你可以隔段时间再谈论这个话题。可能需要20多次的尝试才会让孩子愿意接受一种食物。
陌生的食物暗藏危机，动物通常需要10-15次来测试一个陌生食物是否安全。孩子把蔬菜拒之口外，其实是本能地在保护自己。然而，爸爸妈妈常常没有足够的耐心让孩子测试，一般3-5次就放弃了。和动物一样，孩子也需要足够多的次数来检验一种食物是否安全。因此，爸爸妈妈们可以让孩子多接触蔬菜。他们暂时不吃也没关系，重复让他们在餐桌上看到就可以。他们玩一玩，摸一摸，闻一闻。不吃就拿走。下一次再重复。有的孩子会接受得更快，而有的则需要更多的次数。
伪装蔬菜1 把蔬菜藏起来把蔬菜泥放到其他菜里。很多孩子不在意他们的食物里有什么，只要味道好就会欣然放进肚子里。比如绿皮西葫芦面包或南瓜面包，孩子更喜欢，因为它们吃起来口感更湿润。所以可以磨碎蔬菜到意大利粉、通心粉或面条里。
2 给蔬菜加蘸酱我们吃薯条会蘸番茄酱，吃蔬菜也可以这么做。一来是熟悉的酱味让不熟悉的蔬菜更容易接受些；二来糖和番茄酱的甜味掩盖了蔬菜的苦味。2012年的一项研究表明，给学龄前儿童提供胡萝卜和萨拉酱作为蘸酱，相对于那些只提供了胡萝卜的孩子，他们多吃了80%。蔬菜和蘸酱更配哟！
建立积极的联系如果孩子不开心，你会说，来，我们吃个冰激凌吧。同样，孩子不开心时，我们可以说，来吃根萝卜条！
放松，玩起来把蔬菜切成不同形状，起酷炫的名字，也会有意想不到的效果。在一项研究中，研究者给一组小学生一些胡萝卜，并告诉他们这叫「 X 射线胡萝卜」；而另一组则只是给同样多的胡萝卜，没有起名字。结果，第一组小学生吃进的胡萝卜的量是第二组的两倍！
另外，跟孩子介绍蔬菜是如何种植的，带他们去商店挑选蔬菜，一起来参与做饭，也能调动其吃蔬菜的兴趣。
增加分量听起来反常识，但是在孩子肚子饿的时候，给他们更多的蔬菜，他们会吃更多。研究者使用了素胡萝卜和番茄汤做实验。分量越多，孩子吃得越多。给学龄前儿童胡萝卜加倍，他们吃进的量提高了47%！
最后，如果发现以上方法都没有用，那就等。一项对2-11岁的孩子跟踪研究发现挑食的现象会随着年龄增长而减少。到了6岁，只有3%的孩子会特别挑食。
结语孩子挑食不爱吃蔬菜很大程度上是生理原因，不必担心。
反复曝光蔬菜的次数，会让孩子更容易接受。
伪装蔬菜、建立积极联系、给蔬菜添加有趣的元素、增加分量也是很好的引导孩子吃蔬菜的办法。
另外: 维生素不能替代蔬菜噢，因为蔬菜里含有很多除了维生素外的重要物质，如植物营养素，它可以帮助降低癌症和心血管病的发生率。所以，赶快让孩子爱上果蔬吧！
