猪展肉实际上是猪的小腿肌肉部，北方也叫肘子肉，这个部位带有很多白色的筋腱，带有长或短筋。由于这个部位活动量比较大，因此肉质口感比较韧，而且脂肪含量也比较少，但味道比较鲜美。不肥不腻，适合用来煲汤、炖、煮、烩。
合掌瓜莲子响螺煲猪展
材料：霸王花约70g、干响螺头5只约75-80g、南北杏15g、无花果3粒、蜜枣2粒、猪展、水3L
做法：
1、先将螺头、螺片及瑶柱略浸。
2、猪展切件出水备用。
3、合掌瓜去皮切件;玉米切件。
4、莲子及蜜枣略浸;果皮浸软去囊备用5、将所有材料放入高压煲煲20分钟，于喝前再大滚一下便成。(若用一般煲具，则以大火煲滚，再用文火煲2-3小时便成。
功效：合掌瓜营养丰富，含丰富胶原蛋白，有美肌的功效;玉米是丰富的植物纤维来源，有助肠胃蠕动;螺头及螺片开胃消滞，滋阴补肾;瑶柱滋肝补肾;莲子健脾、养心安神;果皮化痰健胃;蜜枣止咳润肺。
霸王花响螺猪展汤
材料：霸王花约70g、干响螺头5只、南北杏15g、无花果3粒、蜜枣2粒、猪展、水3L
做法：
1、猪展出水备用2、响螺头洗净浸软，去肠切片备用。
3、霸王花用水浸半小时，剪去硬蒂及洗净备用。
4、无花果洗净切半;南北杏略浸备用5、将所有材料放入高压煲煲20分钟，于喝前再大滚一下便成(若用一般煲具，则以大火煲滚，再用文火煲2-3小时便成、
功效：霸王花具健脾养胃及润肺止咳的功效;响螺有开胃消滞、滋补养颜、滋阴补肾等功效;南北杏有润肺止咳及润肠通便的功效;无花果健脾滋养;蜜枣亦是止咳润肺及化痰平喘的食材。
