海星可食用部分不多，主要是吃海星籽。
食用方法：吃的时候把海星掰开，就能看到很多海星籽，可以直接食用，也能将其蘸酱料一起吃。
海星籽作为海星的可食部分，富含微量元素、维生素、脂肪等营养物质，可加工利用作为营养、无毒的新型海洋食品原料。
海星籽可以用来蒸水蛋、炒带子。但是，如果要取海星籽的话，用新鲜的海星会更合适，有镇静安神、和胃止痛的作用。
海星外壳坚硬不能吃，可以用来熬汤喝，这样只要喝汤不用吃壳。海星肉更少少的可怜，也没什么可吃的。
其触角吃起来就像吃沙子，口感非常不好，不可以吃。
海星体内的丝状物也不能吃，吃了会舌头发麻。
