食材:猪五花肉50克,咸肉50克,香菇30克,豆腐干30克,葛粉250克,鲜冬笋适量,粽叶适量
做法:
1、五花肉切丁,水发香菇去蒂切丁,豆腐干切丁,鲜冬笋切丁,咸肉切丁
2、锅入菜籽油,放入五花肉煎出油脂,倒入咸肉、冬笋,煸炒片刻,倒入水发香菇、豆腐干,翻炒数秒,倒入1500毫升清水,大火烧开煮四分钟,关火倒入葛粉,边倒边搅拌,至不粘手。
3、蒸笼铺一层粽叶, 然后将炒好的半成品,搓成直径四厘米的圆子,放入蒸笼,放入蒸锅,隔水蒸十分钟,即可开吃啦!
葛粉煎蛋
食材:葛粉60克,土鸡蛋3个,油盐适量,葱少许
做法:
1、用少许冷水把葛粉化开,搅拌均匀成浓稠的浆液
2、加入鸡蛋和葱花,放入适量的调味盐,搅拌均匀
3、热锅热油,倒入蛋液
4、摊成摊成蛋饼,两面都煎成金黄色
5、煎熟后取出放在案板上,切成小块
6、切片装盘。
葛粉薄荷柚子羹
食材:葛粉70克,白糖60克,薄荷适量,柚子1个
做法:
1、准备新鲜柚子一个,薄荷叶适量(5克左右)
2、柚子切开,取出果肉切粒,薄荷叶洗净切碎
3、把葛粉放入碗中,加白糖清水(半碗水这样)搅拌均匀
4、锅烧开水,倒入葛粉浆,小火,边煮边搅动,煮至透明变色
5、加入薄荷叶和柚子肉,搅拌一下
6、煮半分钟左右,装碗,凉后可以放冰箱冻过会更好吃
什锦炒玉米葛粉
食材:葛粉60克,玉米粉20克,青椒3个,洋葱半个,水120克,油、盐、鲜肉适量,十三香少许
做法:
1、把玉米粉和葛粉放入碗中,加入水,调成能滴落的稀面糊
2、在不粘锅铺上一层面糊,小火加热
3、等逐渐成熟,然后揭起翻另一面
4、摊开放凉,面皮沾水放粘,切成条,放在水里防粘备用
5、肉切丝,青椒切片,洋葱切块
6、热锅热油,放入洋葱和青椒,煸炒至变软,出香味
7、放入肉丝炒匀到变色
8、放入玉米葛粉条,快速翻炒均匀,加盐、少许生抽、少量水,小火盖盖焖
9、水分快收干的时候加入十三香,翻炒均匀,大伙收干水分即可
食材:10g葛根粉、10ml纯牛奶、葡萄干若干。
做法:
1、葛根粉入碗,加入刚好盖过葛根粉的温水,用勺子不停地搅拌,一直搅拌至葛根粉成牛奶状为止。
2、加水到融化后的葛根粉中,上火煮,边煮边搅拌,至颜色开始变化就关火,继续用勺子搅拌直到葛粉颜色均匀全部熟透。
3、再倒一层纯牛奶至碗中,刚好覆盖葛根粉就可以,再用勺子将牛奶与葛根混合均匀。
4、最后撒上葡萄干即可。
麦仁葛根红糖糕
食材:50g筱麦,100g葛根粉、90g红糖、油。
做法:
1、莜麦粒冲洗干净后,泡水8-10小时。再上蒸锅蒸,水开后大火蒸15分钟。
2、将温水倒入葛根粉中,用勺子搅拌将葛根粉调成粉浆。
3、将90ml红糖倒入葛根粉中,加500ml水,大火煮开。边加水边搅拌,加完水后,继续搅拌均匀成粘稠的状态。最后,加入蒸好的麦粒,拌匀。
4、准备一个容器,铺上保鲜膜,并抹些油在膜上,倒入拌匀的麦粒葛粉,抹平表面,再盖上另一张抹过油的保鲜膜,放入冰箱冷藏。
5、取出容器,去除保鲜膜,将其倒扣在案板上,撕去底部的保鲜膜,切成小块即可。
葛根粉青菜羹
食材:50g小白菜、20g葛根粉、1根火腿、1g蔬之鲜、适量食用盐。
做法:
1、把小白菜洗净,去掉梗,把叶子切末。把火腿切末。
2、把葛根粉用凉水搅拌均匀,调成糊湖状。
3、煮锅加水,大火烧开,加青菜末,煮开后加火腿末和盐再煮开
4、加蔬之鲜和葛根粉糊糊煮开即可。
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