材料:红薯,白糖,糖桂花。
做法:
1、红薯蒸熟,制成泥。
2、锅内放香油,放入红薯泥,加白糖、糖桂花、开水,用小火边搅拌边炒。
3、炒至糖、糖桂花、红薯泥、香油、开水充分融合,不粘锅、不沾勺就可以了。
材料:黄芯红薯,酸奶一盒。
做法:
1、红薯上锅蒸熟,去皮压成泥。如果感觉比较干可适当放些牛奶或淡奶油,我感觉这种黄芯红薯很湿软,就没放。
2、压好的红薯泥整形,如果整不好,可又借助保鲜膜,然后放小碗里,再扣出来即成型。
3、在红薯泥上淋上酸奶即可。
4、喜欢的话,可又适当放些坚果碎或葡萄干等。
材料:中号红薯一条大概200g,香蕉大半条果肉80g左右,牛奶200g。
做法:
1、红薯把皮洗干净切块,放在垫了厨房纸的盘子里。切块大小尽量均匀。
2、用保鲜膜把盘子包好,扎几个小洞。放微波炉里高火叮七八分钟。
3、叮完的红薯块用筷子可以很容易插透就是熟了,取出趁热剥去皮,小心烫手。
4、把红薯块,香蕉,牛奶放入料理机混合打至细腻顺滑即可。
材料:红薯泥150克,低筋面粉150克,黄油90克,绵白糖50克,盐2克,蛋黄1个,水1大勺黑,白芝麻适量。
做法:
1、红薯切块蒸熟,用叉子捣成泥状,放凉备用。
2、黄油切成小块,放入低筋面粉中,用手或者叉子把黄油和面粉混合成像沙粒一样的粉状,注意不要让黄油融化。
3、加入盐、糖、红薯泥拌匀成面团,静置约15分钟,备用。
4、面团放入保鲜袋中,擀成约3mm厚的长方形薄片。
5、表面刷上一层蛋黄液,均匀的撒上黑白芝麻,切成长条状。
6、整齐的排列在烘焙纸上,送入预热到170度的烤箱,烘烤约25分钟,烤好之后不要立即取出,留在烤箱内焖至完全变凉。
小贴士:
1、混合黄油和面粉的时候,利用叉子可以降低因为手的温度而使黄油过度融化。
2、擀面团的时候放入保鲜袋或者在表面铺一张保鲜膜,可以防止面团粘黏。
3、各家的烤箱火力不同,烘烤时间酌情调整。
4、将烤好的脆条留在烤箱中放凉,可以进一步烘干面团内多余的水分 。如果完全冷却后仍发软,表示烘烤的时间不够,水分留存较多,可以回炉用150℃再烤几分钟,直到冷却后变脆为止。
5、脆条放凉后要保存在密封罐中,以保持酥脆的口感。
材料:红薯400克,面粉120克,食用油适量。
做法:
1、红薯去皮洗净,蒸熟后捣成红薯泥。
2、红薯泥加入面粉揉匀备用。
3、从揉匀的面团中取一小剂子,像搓汤圆一样搓成圆球,将所有的面团搓成圆球后备用。
4、油锅烧到5成热时,沿锅边滚入搓好的红薯球剂子,中途不断摇晃锅,转小火慢炸至表面金黄即可捞出,全程大概五分钟。
小贴士:
1、我这次买的红薯很甜,所以没放糖,小伙伴可以根据自己甜度喜好,在揉面团时加15-20克糖。
2、为了保证能吃出浓郁的红薯味,方子中的配方揉出来的面团是有些粘手的,小伙伴们不介意的话也可以增加面粉10-20克
3、在炸丸子的时候,中途要不断摇晃锅,既可以避免红薯球粘锅,还可以使红薯球越滚越圆。